Auberginen-Tomaten-Mozzarella-Auflauf
In Anlehnung an ein Rezept von Vincent Klink. 500 g Aubergine 1 rote Zwiebel 2 – 3 große Fleischtomaten Thymian Oregano 250 g Mozzarella 50 g Parmesan 2 EL Weißbrotbrösel wenig Olivenöl etwas Salz und Pfeffer Zunächst die Auberginen in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Auf Küchenkrepp oder einem Geschirrtuch trocknen lassen […]