Gurken-Joghurt-Suppe

GurksuzutatenVielleicht habt ihr eine Gurkenschwemme oder einfach Lust auf Gurkensuppe?

Die Zutaten wie abgebildet:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
Gemüsebrühe
30 g Mehl
150 g Griechischer Joghurt
1 kleine Limette oder 1/2 Zitrone
GurksuppePfefferminze getrocknet oder 1/2 Beutel Pfefferminztee

Im Thermomix gekocht:

Zwiebel und Knoblauch 3 Sek. Stufe 5 zerkleinern, Butter dazu und 2 Min. 100 Grad Stufe 3 garen.
Gurke in Stücke dazu 3 .
. Stufe 5 mixen
Wasser, Gemüsebrühe, Mehl dazu und 10 Min. bei 90 Grad Stufe 3 kochen.
Joghurt, Limettensaft, Pfeffer und Pfeffermine dazu und 15 Sekunden auf Stufe 8 pürieren. Die Suppe hat dann die richtige Serviertemperatur.
Dazu passt leckeres Vollkornbrot und ein hartgekochtes kleingeschnittenes Ei hinein geben. Statt mit Gurke könnte ich es mir auch mit Zucchini vorstellen.

Das Rezept ist in Anlehnung an das Gurkencreme-Suppen Rezept aus dem „Thermomix Rezepte – Mein Geschenk für Sie!“

 

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