Kategorie: Vegetarisch

Rezepte A-Z Thermomix Vegetarisch

Gemüsekuchen TM

Der Gemüsekuchen ist sehr schnell vorbereitet und ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Auch als Gabe für ein Buffet ist er sehr gut geeignet.  Beim Erstversuch hatten wir  eine kleine Veranstaltung im Haus und alle Helfer konnten sich daran laben. Er lässt  sich gut aus der Hand essen und schmeckt auch kalt sehr lecker. Mittlerweile habe ich ihn zu […]

Kuchen & Kekse Rezepte A-Z Thermomix Vegetarisch

Bratapfel-Crumble

Eine Form mit Butter ausfetten. Äpfel in Stücke schneiden und darauf verteilen. Wer mag einige Rosinen dazu. Evtl. ein bisschen Zitronensaft darüber träufeln. Im Thermomix (oder Topf) 100 g Butter schmelzen bei 50 Grad 3 Minuten 50 g Zucker 1 TL Zimt 1 TL Spekulatius-Gewürz (alternativ Lebkuchengewürz) 100 g Marzipan 120 g (Dinkel)Mehl dazu und Stufe […]

Rezepte A-Z Vegetarisch

Tofu-Brokkoli-Erdnuss-Pfanne mit Reis

Mein „riesiger Küchenchef“ kochte uns ein leckeres Essen, während der „kleine Küchenhelfer“ frei hatte. Für eine Riesen- und eine Erwachsenenportion verwendete er: 150 g Reis – wurde exakt nach Packungsanweisung in Salzwasser gegart 1 Scheibe Tofu ca. 120 g – in kleine Würfelchen geschnitten 2 EL gelbe Currypaste – weil Mama es nicht so scharf […]

Kuchen & Kekse Rezepte A-Z Thermomix Vegetarisch

Himbeer-Tiramisu

2 große oder 4 kleine Portionen 6 Löffelbiskuit in grobe Stücke teilen 2 Eigelb von frischen Eiern 250 g Mascarpone 4 EL Vanillezucker zu Puderzucker selbstgemacht 2 – 3 EL Amaretto (wenn keine Kinder mitschlemmern) 150 – 200 g gefrorene oder frische Himbeeren 1 fein zerbröselter Löffelbiskuit Die 6 Löffelbiskuit auf die Gläser verteilen – […]

Rezepte A-Z Vegetarisch

Zucchini-Tomaten-Schafskäse Auflauf

Eltern-Kleinkind-Portion die Mengen können problemlos variiert werden Zutaten: 1 mittelgroße Gartenzucchini 4 mittelgroße Tomaten 1 große rote Zwiebel Olivenöl für die Form 100 g Schafskäse Sahne-Gemüsebrühe-Mix 2:1  ca. 400 ml Kräuter der Provence oder Italienische Kräuter frische Basilikumblätter Ofen vorheizen auf 200 Grad Kleine Auflaufform ölen und etwas Salz und Pfeffer dazu. Dünne Zucchinischeiben ca. […]

Rezepte A-Z Thermomix Vegetarisch

Schmandzungen mit Oliven und Schafskäse

1 – 2 TL Salz 500 g Dinkelmehl Type 630 25 g Hefe 1 TL Zucker 30 ml Olivenöl 250 (-270) ml warmes Wasser alles in den TM einwiegen und 3 Minuten Knetstufe oder klassisch einen Hefeteig herstellen. Teig gehen lassen mindestens 30 Minuten, kann aber auch gut vorbereitet werden für spätere Weiterverarbeitung. In 12 […]

Rezepte A-Z Thermomix Vegetarisch

Lauch-Kartoffel-Suppe TM

2 EL Öl und 250 g in Ringe geschnittener Lauch im TM 3,5 Min. bei 100 Grad Stufe 2 500 g mehlige, in Stücke geschnittene, Kartoffel dazu 2 EL Suppenwürze selbst hergestellt *klick hier* (Alternativ Gemüsebrühe) dazu 1 EL Salz (so es nicht in der Würze enthalten ist) dazu und 15 Min. bei 100 Grad […]

Rezepte A-Z Thermomix Vegetarisch

Kaffee-Milchreis mit Mango und Varianten

350 ml Vollmilch 2 EL Zucker (evtl. Vanillezucker) 1 Prise Zimt 120 g Milchreis 150 ml Kaffee 7 Datteln fein geschnitten frische Mango ein gutes Stück ca. 8 Rippen Zartbitter Schokolade grob reiben Im Thermomix Vollmilch und Zucker 4 Minuten, 100 Grad, Stufe 1 gekochten Kaffee 120 g Milchreis Datteln dazu und 30 Minuten, Rückwärtsrühren, […]

Thermomix Vegetarisch

Rahmnudeln mit Mais aus dem TM

Eine Mutter-Kind-Portion gekocht im Thermomix 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe auf Stufe 5 ca. 5 Sekunden zerkleinern 20 g Öl dazu geben und 3 Min. 100 Grad dünsten 150 g Nudeln z.B. Hörnchen (Kochzeit 10-12 Min.) 250 ml Wasser 1 Becher Sahne 1 – 2 TL Gemüsebrühe Instant, Rückwärtslauf 7 Min. 100 Grad 1 Tasse […]

Kuchen & Kekse Rezepte A-Z Thermomix Vegetarisch

Beerencrumble lilalila

Und es ergab die Situation, beim Marmelade kochen aus gefrorenen Früchten, dass Joster- und Brombeeren „übrig“ waren. Auch ein paar vereinsamte frischen Zwetschgen schrien nach Verwendung. Lauter lila-Früchtchen ….. Und so wanderten diese, ungewogen nur nach Augenmaß, in die gebutterte Form. Die Zwetschgen setzte ich als Kranz drumrum. Da keine Kinder anwesend waren schnappte ich […]