Chicoree-Schiffchen Karotte-Ananas

Diese Chicoree-Schiffchen sind als Fingerfood zum Abendessen genauso geeignet wie auf einem Büffet.

1 dicker Chicoree
1/2 frische Ananas
2 dicke Möhren
Blütensalz oder einfaches Salz
50 g Frischkäse
50 g Naturjoghurt
1 – 2 EL Essig z.B. Granatapfel-Essig
eine handvoll Cashewkerne

12 – 14 Außenblätter abnehmen und als Schiffchen auf eine Platte legen

Karotten ganz fein raspeln
Ananas in kleine Würfel schneiden
restliche Chicoreeblätter – Stunk entfernen – in schmale Streifen schneiden

Mit Joghurt, Frischkäse, Essig und Salz alle Zutaten vorsichtig vermengen. Die Sauce sollte nicht so flüssig sein – sonst ist es schwierig aus der Hand zu essen.

Ein paar Cashewkerne obenauf streuen – bei Kleinkindern darauf verzichten wegen der Verschluck- bzw. Aspirationsgefahr.

Dazu passt ganz schlicht Butterbrot 🙂  Lasst es euch schmecken!